ALIMENTATION DU CHEPTEL
AVEC LA MÉTHODE B.A.R.F.
B.A.R.F. est
l’acronyme de « Bones and Row Food », ce qui signifie « Os et
aliments crus ».
Une
alimentation type B.A.R.F. est donc principalement constituée de viande crue.
Nourrir un cheptel de la sorte présente de nombreux avantages (réduction et
meilleure consistance des selles, intérêt économique, …) mais également
quelques risques à maîtriser. Rien de bien compliqué, mais il est préférable
d’être bien conscient où se trouve le risque pour pouvoir l’éviter.
Ainsi, nous
allons mettre en place des « bonnes pratiques d’hygiène » concernant
l’alimentation type B.A.R.F. en mettant volontairement de côté les convictions
personnelles d’une telle alimentation. Le but n’est pas de vous convaincre
d’adopter une telle alimentation mais de de prévenir le risque de cette
pratique dans votre structure. Cette étude est très généraliste et se doit
d’être complété selon la configuration et pratique de votre structure.
BONNE
PRATIQUE
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RISQUE
DETECTE
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DEMARCHES
PROPOSEES POUR ATTEINDRE LA BONNE PRATIQUE
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BUT
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Transport de viande issue d’un
abattoir
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Que les denrées soient réfrigérés ou congelés, respecter la chaîne du
froid
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- Utiliser un véhicule réfrigéré ou des
conteneurs isothermes propre et désinfecté
-
- Temps de transport le plus court possible
-
- attention au climat : limiter les
approvisionnements en période de forte chaleur si vous n’utilisez pas de
véhicule réfrigéré et si l’abattoir est éloigné de votre exploitation
- en cas de doute, détruire le produit.
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- Conserver les propriétés du produit
- Ne pas contaminer le produit
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Traitement (si nécessaire)
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Contamination par le matériel
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-
- Utiliser du matériel soigneusement nettoyé
et désinfecté (bacs, couteaux, hachette, broyeur, sacs,…)
-
- Paillasse propre et désinfecté (pas de
planche de bois)
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- Conserver les propriétés du produit
- Ne pas contaminer le produit
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Contamination par la main d’œuvre
|
-
Avant de manipuler les denrées, il faut se
laver les mains et les avants bras avec un savon désinfectant, puis, un gel
hydro alcoolique
-
Se laver et se désinfecter les mains
régulièrement pendant le traitement
-
Si vous utilisez des gants jetables, changez
les régulièrement ou procédez à leurs nettoyage et désinfection régulièrement
(comme si vous n’en aviez pas)
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Contamination par l’environnement
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- Attention de ne pas avoir d’insecte
dans votre pièce de transformation : Fermer les portes et fenêtre,
mettre un piège à insectes volants (lampe UV, ruban de glue)
- Ne pas entrer et sortir de la pièce
pendant le traitement des denrées
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Respecter la chaine du froid
|
- température de la pièce fraiche pour
continuer à respecter la chaîne du froid
- Conditionner régulièrement et
congeler vos denrées le plus rapidement possible (l’idéal étant d’avoir un
surgélateur mais c’est très couteux)
- Conditionnement dans des petits
contenants pour une congélation plus rapide
- Si vous utilisez un broyeur, ne le
laissez pas tourner à vide car il s’échauffe et réchauffe donc la viande au
moment du broyage
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-
Vérifier l’intégrité de la denrée
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-En
cas de doute sur l’intégrité du produit, le détruire
-Ne
pas traiter les carcasses victime de souillures fécales
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Traçabilité
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Lot d’approvisionnement causant des problèmes de santé sur les
animaux (diarrhées, vomissement,..)
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-
Privilégier un unique approvisionnement par
type de produit
-
Stockage par lot d’approvisionnement et par
date
-
Consommer les denrées les plus anciennes en
priorité
-
Si plusieurs approvisionnements, étiqueter
avec le lieu et la date
-
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-
Suppression du lot posant problème
|
Décongélation
|
Prolifération de bactéries
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-
Décongélation dans un réfrigérateur
-
Privilégier les petites contenances pour une
décongélation plus rapide
-
Ne pas décongeler à température ambiante
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-
Eviter la prolifération des bactéries
-
Ne pas rendre les animaux malades
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Contamination par l’environnement
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-
Décongélation dans un réfrigérateur propre et
ne présentant pas de goutte de condensation
-
Nettoyage désinfection régulier du
réfrigérateur
-
Attention de ne pas avoir d’insecte dans
votre pièce de transformation : Fermer les portes et fenêtre, mettre un piège
à insectes volants (lampe UV, ruban de glue)
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Distribution
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Prolifération des bactéries
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-
Toute nourriture non consommé dans les 30 à 45
minutes doit être retirées
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Blessures entre congénères
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Renforcer la surveillance des animaux lors de la distribution de la
nourriture pour éviter les conflits.
Isoler les animaux lorsqu’ils rongent un os.
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Eviter les morsures
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Blessures par l’alimentation
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La distribution de carcasses de volaille entière peut présenter un
risque de blessure par piquage avec un fragment d’os. Le broyage est donc
conseillé pour éviter ce risque.
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Eviter le risque de blessure avec un fragment d’os.
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Digestion
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Mauvaise assimilation de la nourriture
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Ne pas mélanger les croquettes avec de la viande dans le même repas
car ils n’ont pas la même vitesse de digestion. La croquette demande un temps
plus long dans l’estomac que la viande.
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Bonne digestion et profit des nutriments.
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Carences
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L’alimentation BARF demande un suivi régulier des rations en
observant la morphologie de l’animal.
Il est également indispensable de compléter les rations avec des
huiles, des algues marines, des vitamines, et des fibres (céréales, légumes,
fruits,…)
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Alimentation équilibré et répondant aux besoins de chaque animal
|
COMMENT S'APPROVISIONNER EN ABATTOIR ?
Arrêté
du 28 février 2008
relatif
aux modalités de délivrance
de
l'agrément sanitaire et de l'autorisation
des
établissements visés par le règlement (CE) n° 1774/2002
du
Parlement européen et du Conseil du 3 octobre 2002
établissant
des règles sanitaires applicables aux sous-produits animaux
non
destinés à la consommation humaine
(JORF du 07/03/2008)
Les utilisateurs finaux pouvant être
autorisés au titre du présent arrêté sont :
- les
éleveurs de chiens, dont l'exploitation est soumise à déclaration Conformément
à l'article L. 214-6 du code rural ;
- les
détenteurs de chiens de meute, disposant d'une attestation de conformité de la
meute conformément à l'arrêté du 18 mars 1982 susvisé ;
- les
lieutenants de louveterie détenteurs de chiens de meute, nommés au titre de
l'article R. 427-2 du code de l'environnement ;
TITRE II – Chapitre 1 - Art. 3. -
Pour être agréé conformément à l'article 1er, l'exploitant de l'établissement
dépose auprès du directeur départemental des services vétérinaires du lieu
d'implantation de l'établissement une demande d'agrément selon le modèle
figurant en annexe I du présent arrêté.
Cette demande est accompagnée
d'un dossier d'agrément composé des pièces définies au point A de l'annexe II
du présent arrêté. Les exploitants des établissements tiennent à jour une copie
de ce dossier d'agrément et la mettent à la disposition des services de
contrôle sur le site. Les pièces sont conservées pendant une durée minimale de
cinq ans.
Voici l’Extrait du point B de l’Annexe I relatif aux
pièces constituants le dossier de demande d’autorisation de s’approvisionner à
adresser à la DDPP de votre département (service Protection animal, Animaux de
compagnie) :
1. La nature et la catégorie des
matières détenues, manipulées et/ou utilisées. (*) Il s'agit de matières de catégorie 3: consommation animale.
2. La justification de
l'utilisation de matières de catégories 1, 2 et 3 non transformées . Alimentation des chiens ou chats de l'élevage.
3. L'emplacement du site de
détention et/ou d'utilisation des sous-produits :
― centre de collecte ;
― ou tout autre lieu de
nourrissage des animaux. Cuisine de préparation des ration, congélateur, frigo,...
4. La description des locaux, des
installations, des équipements et des moyens de transport des matières. Se servir du tableau des bonnes pratiques d'hygiène ci-dessus pour établir votre description.
5. Le cas échéant, le nombre
d'utilisateurs finaux livrés. Uniquement l'élevage!
6. Le cas échéant, le nombre
d'animaux à nourrir par an ou, dans le cas de verminières, la quantité
d'asticots pour appâts de pêche produite par an.
7. La quantité moyenne de
matières de catégories 1, 2 et 3 non transformées utilisée annuellement.
8. La liste des sources
d'approvisionnement. Mettre l'adresse du ou des abattoirs qui vous approvisionne.
9. Le cas échéant, les procédés
techniques auxquels sont soumis les matières. Hachage, découpe, congélation,...
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